Knjiga o prehrani v Valvasorjevem času v družbi 300 knjižnih naslovov z vsega sveta

Kot so sporočili iz založbe Hart, je bila Bogatajeva knjiga v angleškem prevodu With Valvasor at the table - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century decembra lani nagrajena na svetovnem tekmovanju za kuharske knjige Gourmand World Cookbook Awards.

Januarja letos je bila izbrana med najboljše tri v svoji kategoriji, nedavno pa so jo izbrali za eno najboljših knjig ob 25. obletnici podeljevanja nagrad, zato je to jesen v družbi 300 knjižnih naslovov iz vsega sveta razstavljena v muzeju Alfred Nobel Björkborn v Stockholmu. Razstava je na ogled od 1. septembra do 9. novembra.

Kot je za STA povedal Bogataj, Gourmand vsako leto izbere med 4000 in 5000 knjig, ki izidejo v tekočem letu, med njimi pa so tudi dela, ki govorijo o Evropi in posamičnih področjih gastronomije. Slovenije pogostokrat ni nikjer, po njegovi oceni zato, ker nimamo posluha, da bi naša dela prevajali v večje svetovne jezike. Izbora, ki je letos potekal prek spleta, je vesel, ker stalno poudarja, da ne bomo kulinarično razpoznavni s posameznimi kuharji ali kuharicami, ampak tudi tako, da bomo našli vsaj občasno sredstva za prevod pomembnejših kulinaričnih del v druge jezike.

Knjiga Z Valvasorjem za mizo - Prehranska kultura v 2. polovici 17. stoletja, s povzetkom v angleškem jeziku, je izšla lani ob 330. obletnici izida znamenite Slave vojvodine Kranjske (1689) polihistorja Janeza Vajkarda Valvasorja in povzema prehransko kulturo iz ene najpomembnejših knjig za Slovence ter ene najpomembnejših stvaritev, ki je nastala na tem ozemlju. Valvasor je v njej med drugim pisal tudi o prehranski kulturi na Kranjskem v svojem času.

Bogataj je zapisano na to temo izvzel in zbral v svoji knjigi. Uvede jo poglavje o Valvasorju ter njegovi Slavi vojvodine Kranjske, sledi poglavje o prehranski kulturi Evrope v 17. stoletju, s čimer je želel pokazati vpetost Kranjske v širše evropske tokove. Kot zanimivost je izpostavil, da je bilo v 17. stoletju kuharsko znanje še vedno del medicine, da je kuharija šele v 18. stoletju postala umetnostna kategorija in da se je šele pozneje osamosvojila.

Kot so zapisali pri založbi, je knjiga za Slovenijo prepoznavna popotnica v prihodnje leto, ko je Slovenija pridobila naziv Evropska regija gastronomije 2021 ter v leto 2023, ko bo Slovenija častna gostja Frankfurtskega knjižnega sejma.

Nagrade Gourmand World Cookbook so prvič podelili leta 1995 na Frankfurtskem knjižnem sejmu. Ustanovitelj nagrade Edouard Cointreau, ki spada v peto generacijo znamenite francoske družine Cointreau, je ena najbolj vidnih mednarodno priznanih osebnosti v založništvu na področju kulinarike.

Zgodovina nagrad je vzporedna z zgodovino izdajanja kulinaričnih knjig v zadnjih 25 letih po svetu. Z njimi vsako leto počastijo najboljše knjige o hrani in vinu, tako v tiskani kot digitalni obliki, pa tudi televizijske oddaje o kulinariki. "Namen nagrade je spodbujati izvrstno kulinariko vseh narodov ter ozaveščanje o dobri, raznoliki in zdravi prehrani ter pijači po vsem svetu. Zato jo imenujejo tudi oskar kulinaričnih knjig," so še zapisali pri založbi Hart.